无水硫酸镁的表面应该光滑，用手触摸开始感觉到颗粒感，从任何一个剖面上看，它的色泽都应该均匀一致，有光泽。无水硫酸镁薄厚均匀无明显刮痕，无明显手印和肉眼可看见的杂质。

   常温12-18度干燥地方储存最佳。切忌放在被光直射的地方。拆包后的巧克力储存在密封容器内。因为无水硫酸镁极易吸收周围的气味，切记储存时靠近鱼，柠檬等有浓烈气味的食品周围，必要时单独存放。
      在运输的过程中，也要对无水硫酸镁有所保护，尤其是雨季，要对无水硫酸镁做好防雨措施，避免无水硫酸镁出现雨水运输损坏，增加我们企业的运输成本压力。